Описание
Вы помните эту мелодию?
«Шаланды, полные кефали, в Одессу Костя приводил…»
Да, это она.
Настоящая черноморская кефаль (лобан). Плотное белое мясо, тонкая сладость и море в каждой ложке ухи.
Мы не поём, но рыбу ловим честно. Охлаждённая, свежая, без лишнего.
Попробуйте — и вы поймёте, почему о ней сложили песню.
Кефаль (Лобан) – одна из самых узнаваемых промысловых рыб Чёрного и Азовского морей. Относится к семейству кефалевых. Лобан — самый крупный и мясистый представитель кефалей, ценится за плотное, сочное белое мясо с мягким сладковатым привкусом, без характерного «рыбного» запаха и привкуса тины.
В свежем виде кефаль упругая, с блестящей чешуей и чистыми жабрами. Благодаря низкому содержанию мелких костей лобана удобно разделывать и готовить целиком.
Почему стоит купить кефаль (Лобана):
-
Крупная, мясистая рыба – много съедобной части
-
Мало костей, легко разделывается
-
Не имеет резкого рыбного запаха
-
Содержит омега-3, витамины A, D, E, фосфор и йод
-
Универсальна в кулинарии
Как готовить кефаль:
Лобан идеально подходит для:
-
Жарки на сковороде в панировке или кляре
-
Запекания целиком в духовке с овощами и травами
-
Приготовления на гриле или мангале
-
Вяления и соления – классическая южная закуска
-
Ухи и рыбных супов (мясо остаётся плотным)
Совет шеф-повара:
Перед жаркой кефаль достаточно натереть солью и перцем, обвалять в муке – и на раскалённую сковороду с маслом. Кожица станет хрустящей, а внутри рыба останется сочной.
Форма продажи:
-
Охлаждённая рыба (целая или потрошёная под заказ)
-
Цена указана за 1 кг
-
Возможна вакуумная упаковка от 1 до 5 кг
